老新台菜
凝聚三十年力量，傳承文化滋味
二技餐飲管理系 二專中餐廚藝科 ｜ 薛舜迪執行長
老新台菜
米其林推薦，讓世界看見台灣的老派新味
過去的台菜餐廳地板總是油濕暗髒。創辦人薛永波先生為提升細膩度與價值感，重新解構台菜並賦予巧思。 在裝潢與服務上，致力於讓台菜登上大雅之堂，也將定義為南方的台灣料理，推向全台灣並走向國際。
品牌簡介
「老新台菜」創立於高雄，秉持「老台菜、新滋味、老東西、新生命」的老新精神理念，發展老新式的南方台菜。 創辦人薛永波先生以「細膩、澎湃」的廚藝精神，表現豪邁性格與優雅內斂。 品牌結合台灣傳統意象與摩登台味裝潢，注入當代美學。 曾獲美國 CNN 報導高雄必吃，更連續多年蟬聯米其林指南推薦，是高雄人的宴客首選，也成功讓台灣料理躍升國際視野。
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